Archives pour la catégorie Héliciculture (Escargots)

Jean-Luc et Mauricette MARTIN

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Notre exploitation agricole reste une entreprise familiale située à environ 20 km au nord de Lyon à QUINCIEUX.

Nous élevons 600 000 escargots « gros gris » (Hélix Aspersa Maxima) en parcs extérieurs. Dans un premier temps, nous nous sommes spécialisés dans la reproduction (environ 2 millions d’œufs éclos) et nous avons installé nos parcs extérieurs sur 4000 m2.

Nous n’utilisons aucun produit phytosanitaire dans nos parcs et les escargots grandissent dans un contexte végétal dense. Pour la croissance et plus particulièrement le développement de la coquille, nous leur distribuons un complément de calcification avec des céréales (sans O.G.M. et sans antibiotique).

Aujourd’hui, nous vendons une partie de nos escargots vivants à des héliciculteurs (éleveur d’escargots). Pour l’autre partie, nous les cuisinons dans le laboratoire (aux normes européennes) « Les Sardières » qui se situe à Bourg en Bresse. Pour nos produits surgelés, la chaîne du  froid est respectée rigoureusement. Tous nos produits sont élaborés avec du beurre et des légumes frais.

Nous proposons une gamme de verrines et de surgelés variés.

Informations importantes :
Portes ouvertes le 3 ème weed-end de juin : Visite guitée de l’élevage

Marché de l’escargot le 4e week-end de novembre :
Différents producteurs viennent faire déguster leur produit pour les fêtes de fin d’année.

Horaires d’ouvertures sur l’élevage :
Ouvert toute l’année le vendredi de 16h à 19h et le samedi de 9h à 12h

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Jean-Luc et Mauricette MARTIN
221, chemin de la Sale
69650 QUINCIEUX
Tél : 06.98.16.54.76
martinjean-luc0476@orange.fr